Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter

Name: Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rumpsteaks (je 200g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Einreiben; 100g Butter (zimmertemperiert); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, an einem warmen Abend ein gegrilltes Rumpsteak zuzubereiten und es mit einer aromatischen Knoblauchbutter zu servieren. Diese Kombination bringt nicht nur den saftigen Geschmack des Fleisches zur Geltung, sondern verleiht dem Gericht auch eine köstliche Würze, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Das Grillen im Freien ist ein Fest für die Sinne, und mit der richtigen Technik gelingt es uns immer wieder, das Fleisch perfekt zu garen. Probieren Sie es aus – es lohnt sich wirklich!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:29:35.104Z

Als ich das erste Mal Rumpsteak grillte, war ich beeindruckt von der Vielseitigkeit und dem intensiven Geschmack dieses Cuts. Es ist erstaunlich, wie einfach man mit wenigen Zutaten Großes erreichen kann. Die Knoblauchbutter ist dabei das i-Tüpfelchen, das dem Steak eine besondere Note verleiht.

Um das Steak perfekt zu grillen, verwende ich eine Temperaturkontrolle, sodass das Fleisch außen knusprig und innen schön saftig bleibt. Auch eine kurze Ruhezeit nach dem Grillen ist entscheidend, damit sich die Säfte optimal verteilen können. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter in der Butter für zusätzlichen Geschmack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Fleischgeschmack mit perfekter Würze durch Knoblauchbutter
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Grillabende mit Freunden oder Familie

Die Bedeutung der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Gerichts und fördert den intensiven Geschmack des Rumpsteaks perfekt. Die Kombination von frisch gehacktem Knoblauch und Petersilie verleiht der Butter nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der mit der natürlichen Süße des gegrillten Fleisches harmoniert. Achten Sie darauf, die Butter gut zu vermischen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht, damit die Aromen optimal verschmelzen.

Ein weiterer Vorteil dieser Knoblauchbutter ist ihre Vielseitigkeit. Sie lässt sich nicht nur für Steaks verwenden, sondern passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder sogar auf frisch gebackenem Baguette. Wenn Sie möchten, können Sie auch Variationen hinzufügen, wie zum Beispiel etwas Chili für Schärfe oder geriebener Parmesan für zusätzliche Tiefe. Diese Anpassungen können das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern.

Optimale Grilltechniken

Um perfekte Rumpsteaks zu grillen, ist das Vorheizen des Grills auf hohe Temperatur entscheidend. Dies hilft, eine schöne Kruste auf dem Fleisch zu erzeugen, die die Säfte im Inneren einschließt. Ein gut vorgeheizter Grill sollte etwa 200-220 °C erreichen, bevor Sie die Steaks darauflegen. Verwenden Sie eine Grillzange, um die Steaks zu wenden – das hilft, die saftige Textur zu bewahren, da das Fleisch nicht mit einer Gabel durchstochen wird.

Achten Sie beim Grillen auf das Timing. Für medium rare sollten Sie die Steaks einmal für 4-6 Minuten auf jeder Seite grillen. Ein guter Indikator ist, dass die Oberfläche des Fleisches eine goldene Kruste bildet und der Saft an die Oberfläche tritt. Lassen Sie das Steak nach dem Grillen immer etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen, was zu einer noch saftigeren Textur führt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für das Rumpsteak

4 Rumpsteaks (je 200g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Einreiben

Zutaten für die Knoblauchbutter

100g Butter (zimmertemperiert)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekte Rumpsteak zu grillen:

Knoblauchbutter zubereiten

Vermischen Sie die zimmerwarme Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie und dem Zitronensaft. Gut durchrühren und nach Belieben würzen. Legen Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie ein. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Rumpsteaks vorbereiten

Nehmen Sie die Rumpsteaks aus dem Kühlschrank, tupfen Sie sie trocken und reiben Sie sie mit Olivenöl ein. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor. Legen Sie die Steaks auf den Grill und grillen Sie sie je nach Dicke 4-6 Minuten pro Seite für medium rare. Verwenden Sie eine Grillzange, um das Fleisch zu wenden.

Ruhen lassen und Servieren

Nachdem die Steaks gegrillt sind, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Schneiden Sie sie dann in Tranchen und servieren Sie sie mit der Knoblauchbutter.

Genießen Sie Ihr gegrilltes Rumpsteak mit einer Beilage nach Wahl!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu übergrillen und lassen Sie sie immer ruhen, um die Säfte zu bewahren.

Variationen der Beilagen

Um das Grillvergnügen zu vervollständigen, eignen sich verschiedene Beilagen, die den Geschmack des Rumpsteaks komplementieren. Ein einfaches gegrilltes Gemüse-Mix aus Zucchini, Paprika und Auberginen, leicht mit Olivenöl und Kräutern mariniert, kann eine hervorragende Wahl sein. Sie erhalten nicht nur schöne Farben auf dem Teller, sondern auch eine köstliche Ergänzung zu Ihrem Steak.

Auch ein frischer Salat mit Rucola, Tomaten und einer Vinaigrette aus Balsamico-Essig kann einen tollen Kontrast zur herzhaften Knoblauchbutter bieten. Achten Sie darauf, den Salat erst kurz vor dem Servieren anzurichten, sodass die Blätter knackig bleiben und nicht wilt werden.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Rumpsteaks oder die Knoblauchbutter vorab zubereiten möchten, können Sie die Steaks mariniert in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren. Dies sollte nicht länger als 24 Stunden geschehen, um die Frische sicherzustellen. Bei der Knoblauchbutter ist es möglich, sie in Portionen einzufrieren; formieren Sie sie einfach in einer Rolle und schneiden Sie Scheiben ab, wann immer Sie diese benötigen.

Um die Reste aufzuwärmen, empfehle ich, das Steak in einer Pfanne bei niedriger Temperatur zu erhitzen, damit es nicht austrocknet. Alternativ können Sie das Fleisch auch im Ofen bei 120 °C für etwa 10 Minuten erwärmen. Die Knoblauchbutter ist bereits fertig zum Servieren und kann direkt von der Rolle verwendet oder auf das warme Steak gegeben werden, um sofort zu schmelzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rumpsteak auch in der Pfanne braten?

Ja, ein sehr heißer Grill oder eine Grillpfanne eignet sich hervorragend, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

→ Wie lange sollte ich das Steak grillen?

4-6 Minuten pro Seite für medium rare, aber nutzen Sie am besten ein Fleischthermometer.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Knoblauchbutter kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind tolle Begleiter.