Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Zitronen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale einer Zitrone; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian; 1 TL frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)

Hervorgehoben unter: Vollwertige gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe die Zubereitung von einfachen und gesunden Gerichten, und diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Zitronenkräutern ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus frischen Kräutern und zarter Hähnchenbrust sorgt für einen intensiven Geschmack, ohne viele Kalorien zu fügen. In nur 30 Minuten zaubere ich ein schmackhaftes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche geeignet ist. Probiert es unbedingt aus, es wird euch begeistern!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:05:36.235Z

Wie oft habe ich nach einem schnellen und gesunden Rezept gesucht, das auch noch lecker ist? Diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Zitronenkräutern erfüllt all diese Kriterien! Durch das Anbraten des Hähnchens mit frischen Kräutern bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Besonders wichtig ist, die Zitrone am Ende hinzuzufügen, damit der frische Geschmack sich entfaltet.

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobiert habe. Die Mischung aus Zitronen- und Kräutergeschmack hat mich sofort überzeugt. Der Trick, die Hähnchenbrust vorher zu marinieren, sorgt dafür, dass alle Aromen tief ins Fleisch eindringen. So erhält man ein wirklich schmackhaftes Gericht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für hektische Abende
Gesund und kalorienarm, ideal für eine leichte Ernährung

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Hähnchen in dieser Pfanne. Durch das Marinieren mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern wird das Hähnchen nicht nur saftig, sondern nimmt auch die Aromen intensiv auf. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 10 Minuten ziehen zu lassen, aber gerne auch länger, bis zu 2 Stunden, um ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen. Die Kombination aus Zitrone und Kräutern sorgt für einen frischen und aromatischen Kick.

Wählt hochwertige Zutaten für die Marinade. Frische Kräuter, wie Thymian und Rosmarin, verleihen der Hähnchenpfanne eine lebendige Note. Im Notfall könnt ihr auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch ist der Geschmack nicht so intensiv. Ein weiterer Tipp: Bei der Verwendung von Zitronenschale solltet ihr darauf achten, nur den gelben Teil abzureiben, da der weiße Teil bitter schmecken kann.

Perfekte Gemüsebeilage

Das Gemüse in dieser Hähnchenpfanne ist nicht nur eine gesunde Ergänzung, sondern spielt auch eine wichtige Rolle für die Textur und den Geschmack des Gerichts. Ich empfehle eine Mischung aus Paprika, Zucchini und Brokkoli, da sie beim Braten knackig bleiben und eine schöne Farbvielfalt bieten. Schneidet das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart und alle Zutaten optimal miteinander harmonieren. Gemüse sollte nicht zu lange gegart werden; 5 Minuten bei mittlerer Hitze sind ideal für den perfekten Biss.

Wenn ihr spezifische Gemüsesorten nicht mögt, sind Alternativen wie grüne Bohnen oder Karotten ebenfalls hervorragend geeignet. Ihr könnt kreativ sein und saisonale Gemüsesorten verwenden, um das Rezept anzupassen. Überlegt, das Gemüse nach dem Braten leicht mit Zitronensaft zu beträufeln, um den frischen Geschmack zu verstärken und das Gericht noch einladender zu machen.

Zutaten

Zutaten für die Hähnchenpfanne

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
Saft und Schale einer Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian
1 TL frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse zubereiten

Das Gemüse nach Wahl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchen anbraten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Danach das Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis es bissfest ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter nach Belieben variieren oder etwas Chili für eine schärfere Note hinzufügen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die kalorienarme Hähnchenpfanne lässt sich hervorragend für Meal Prep nutzen. Nach dem Kochen könnt ihr das Gericht in luftdichten Behältern aufbewahren und im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage lagern. Es schmeckt sowohl kalt als auch aufgewärmt sehr lecker. Um die besten Ergebnisse beim Wiedererhitzen zu erzielen, einfach in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze oder in der Pfanne kurz durchwärmen, bis das Hähnchen wieder heiß ist.

Wenn ihr das Gericht länger aufbewahren möchtet, könnt ihr es auch einfrieren. Einzelportionen eignen sich hierzu besonders gut. Frisch zubereitetes Hähnchen lässt sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, dass die Portionsbehälter gut verschlossen sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. So habt ihr auch in hektischen Wochen schnellen Zugriff auf eine gesunde Mahlzeit.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezeptur der Hähnchenpfanne ist sehr anpassungsfähig. Wenn ihr auf der Suche nach mehr Protein seid, könnt ihr zusätzlich Kichererbsen oder Linsen einfügen, die ebenfalls gut mit den Kräutern harmonieren. Für eine wärmendere Variante könnt ihr eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen, um ein wenig Schärfe ins Spiel zu bringen. Es lohnt sich, mit den Gewürzen zu experimentieren – Paprikapulver oder Kreuzkümmel können auch interessante Akzente setzen.

Für eine vollkommen vegane Version könnt ihr das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Diese Proteine sind ideal geeignet, um die Marinade aufzunehmen. Schneidet den Tofu in gleichmäßige Würfel und lasst ihn mindestens 20 Minuten in der Marinade ziehen, um den Geschmack bestmöglich abzugeben. Auf diese Weise wird das Gericht nicht nur abgewandelt, sondern bleibt dabei auch gesund und kalorienarm.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach im Verhältnis erhöhen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Hähnchenpfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse passt am besten dazu?

Paprika, Zucchini und Brokkoli sind ideale Beilagen, aber du kannst auch anderes Gemüse verwenden.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Die Marinade sorgt für tollen Geschmack.