Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter

Name: Gegrilltes Steak Mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rindersteak (z.B. Ribeye); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 100 g Butter (zimmerwarm); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, ein perfekt gegrilltes Steak zuzubereiten, und die Kombination mit Kräuterbutter ist einfach unschlagbar. Wenn ich im Sommer den Grill anheize und das Steak darauf lege, erfüllt mich der köstliche Duft von Räucherholz und frischen Kräutern. Diese Zubereitungsart hebt den Geschmack des Fleisches und sorgt für eine saftige Textur. Besonders der Moment, wenn die heiße Kräuterbutter auf dem Steak schmilzt, ist ein wahres Geschmackserlebnis. Probieren Sie es selbst aus, und Sie werden sehen, wie einfach es ist, ein Gourmetgericht zu kreieren!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:01:36.155Z

Als ich das erste Mal ein Steak mit Kräuterbutter zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Vielfalt der Aromen, die durch die Kräuter verfeinert wurden. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus frischer Petersilie, Thymian und Rosmarin perfekt harmoniert und dem Steak eine unvergleichliche Frische verleiht.

Einen weiteren Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Steak bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, bevor ich es auf den Grill lege. Dadurch wird es gleichmäßiger gegart und bleibt innen schön saftig. Der zusätzliche Schritt, das Steak nach dem Grillen kurz ruhen zu lassen, intensiviert den Geschmack sogar noch mehr.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Kräuterbutter.
Ein einfaches Rezept, das auf jeder Grillparty begeistert.
Perfekt zum Entspannen im Freien mit Freunden und Familie.

Die Bedeutung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter verleiht dem Steak nicht nur eine aromatische Note, sondern auch eine cremige Textur, die das Gericht auf ein neues Level hebt. Die Kombination von frischen Kräutern und Knoblauch sorgt für eine harmonische Balance des Geschmacks, die die natürliche Saftigkeit des Rindersteaks unterstreicht. Würzen Sie die Butter vor dem Kühlen gut und schmecken Sie sie ab; das sorgt dafür, dass sie beim Schmelzen auf dem heißen Steak gleichmäßig verteilt wird.

Um sicherzustellen, dass Ihre Kräuterbutter die perfekte Konsistenz hat, verwenden Sie zimmerwarme Butter, die sich leicht vermischen lässt. Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu grob zu hacken, damit sie sich gut in der Butter verteilen. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Säure zu erreichen.

Das Steak richtig grillen

Beim Grillen des Steaks ist die Temperatur entscheidend. Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze vor, damit das Steak schnell eine schöne Kruste entwickelt. Eine ideale Grilltemperatur liegt zwischen 200°C und 250°C. Legen Sie das Steak auf den Grill, und hören Sie auf das Zischen – das ist ein gutes Zeichen, dass die Maillard-Reaktion einsetzt, die für die köstliche Kruste verantwortlich ist.

Wenden Sie das Steak nicht zu früh; lassen Sie es mindestens 4-5 Minuten auf einer Seite grillen, bevor Sie es umdrehen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Fleischthermometer: 50°C für rare, etwa 60°C für medium und 70°C für well done. Nach dem Grillen ist es wichtig, das Steak 5 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte setzen und das Fleisch besonders saftig bleibt.

Zutaten

Für das Steak

800 g Rindersteak (z.B. Ribeye)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Für die Kräuterbutter

100 g Butter (zimmerwarm)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter vorbereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.

Steak marinieren

Das Rindersteak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Steak grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Nach dem Grillen das Steak 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren

Das Steak aufschneiden und mit der Kräuterbutter servieren. Genießen Sie es mit einer Beilage Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für ein perfektes Ergebnis sollten Sie ein digitales Fleischthermometer verwenden, um die Garstufen optimal zu überprüfen.

Variationen der Kräuterbutter

Während die klassische Kräuterbutter schon hervorragend schmeckt, können Sie mit unterschiedlichen Zutaten experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel geriebenen Parmesan oder verschiedene Käsesorten hinzu, um eine reichhaltigere Version zu kreieren. Auch die Verwendung von geräuchertem Paprika kann der Butter eine spannende Note geben, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.

Wenn Sie eine vegane Option wünschen, können Sie anstelle von Butter vegane Margarine verwenden und die gleichen Kräuter und Gewürze hinzufügen. Auch hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt – experimentieren Sie mit Nüssen oder Samen, um Textur und Geschmack zu variieren.

Beilagen, die passen

Zu Ihrem gegrillten Steak passt hervorragend ein einfacher Salat mit frischen Zutaten. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico und Senf ergänzt die Aromen des Steaks und der Kräuterbutter wunderbar. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel sind eine erstklassige Beilage, da sie die Grillaromen sinnvoll aufgreifen und gleichzeitig eine gesunde Komponente bieten.

Wenn Sie etwas Deftigeres möchten, sind handgemachte Pommes frites oder ein klassisches Kartoffelpüree mit Rahm und Butter eine wunderbare Wahl. Diese Beilagen sorgen für ein rundes Menü und harmonieren ideal mit der Saftigkeit des Steaks und der Geschmacksfülle der Kräuterbutter.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak grillen?

Die Grillzeit hängt von der Dicke des Steaks und Ihrer bevorzugten Garstufe ab. Für ein medium rare Steak sind etwa 4-5 Minuten pro Seite ausreichend.

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, Kartoffelsalat oder ein frischer Blattsalat passen hervorragend zum Steak.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Steak auf?

Das übrig gebliebene Steak in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es kann auch eingefroren werden.