Gegrillte Champignons Mit Kräutern

Name: Gegrillte Champignons Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Champignons; 4 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Thymian; 2 Zweige frischer Rosmarin; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Hervorgehoben unter: Frische internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, frische Champignons zu grillen, besonders wenn sie mit einer Vielzahl von Kräutern gewürzt werden. Diese einfachen, aber köstlichen Gegrillten Champignons sind perfekt als Beilage oder als Teil einer Vorspeisenplatte. Der Geschmack der gegrillten Champignons kombiniert mit der aromatischen Kräutermischung zaubert ein herrliches Aroma, das jeden Grillabend aufwertet. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst von ihrer Einfachheit und Vielfalt!

Erstellt von

Markus Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:57:36.591Z

Beim Grillen der Champignons habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, um den perfekten Mix zu finden. Thymian und Rosmarin sind dabei meine Favoriten, da sie dem Gemüse einen intensiven, würzigen Geschmack verleihen. Ich habe auch festgestellt, dass es wichtig ist, die Champignons vor dem Grillen gut mit Öl und Kräutern zu marinieren, damit sie saftig bleiben und nicht austrocknen.

Ein hilfreicher Tipp: Um ein Ankleben der Champignons am Grillrost zu vermeiden, solltet ihr entweder ein Grillblech verwenden oder die Champignons vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen. So lassen sich die Pilze ganz leicht wenden und behalten ihre Form. Perfekt für einen geselligen Abend im Freien!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Das erdige Aroma der gegrillten Champignons ergänzt sich perfekt mit frischen Kräutern.
Ein einfaches und schnelles Rezept, das sich ideal für jeden Grillabend eignet.
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder als eigene Vorspeise.

Die richtige Auswahl der Champignons

Für dieses Rezept sind frische Champignons unerlässlich. Wählt am besten braune oder weiße Champignons, die fest und prall sind. Achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken oder ein schleimiges Gefühl haben, da dies schlechte Qualität bedeutet. Champignons haben die Fähigkeit, beim Grillen ihren Wassergehalt zu bewahren. Dadurch bleiben sie saftig und entwickeln ein tiefes, erdiges Aroma.

Wenn du auf der Suche nach einem anderen Geschmacksprofil bist, kannst du auch Portobello-Pilze verwenden. Diese haben eine dickere Textur und einen intensiveren Geschmack, der sich hervorragend zum Grillen eignet. Beachte, dass sie etwas länger benötigt werden, um zart zu werden, also plane gegebenenfalls einige zusätzliche Minuten ein.

Die Marinade perfekt anpassen

Die Kombination aus Olivenöl, Thymian und Rosmarin verleiht den Champignons nicht nur Geschmack, sondern schützt sie auch vor dem Austrocknen beim Grillen. Achte darauf, die Marinade gut über die Champignons zu verteilen. Du kannst auch ein wenig Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Säure einzubringen, die die Aromen hebt und die Pilze noch schmackhafter macht.

Wenn du eine glutenfreie oder vegane Variante bevorzugst, sind die Zutaten bereits ideal. Du kannst die Marinade jedoch auch mit anderen Kräutern wie Oregano oder Basilikum variieren, je nach deinem persönlichen Geschmack. Diese Anpassungen können dem Gericht eine komplett andere Note verleihen, ohne die Grundstruktur zu verändern.

Optimales Grillen der Champignons

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze vorzubereiten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Champignons außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Eine Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius ist ideal, damit sich das Aroma vollständig entfalten kann.

Um ein Ankleben der Champignons am Grillrost zu verhindern, empfehle ich, den Grillrost vor dem Grillen leicht mit Öl zu bepinseln. Außerdem ist das regelmäßige Wenden der Champignons entscheidend – etwa alle zwei Minuten. Dadurch erhält man eine gleichmäßige Bräunung und die champignon eigene Säfte bleiben im Inneren, was sie saftig macht.

Zutaten

Zutaten für Gegrillte Champignons

500g frische Champignons
4 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und aromatischen Genuss.

Zubereitung

Champignons vorbereiten

Die Champignons gründlich reinigen und die Stiele, sofern gewünscht, etwas kürzen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin marinieren.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Champignons auf den Grillrost legen und etwa 5-7 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und zart sind.

Die gegrillten Champignons können heiß serviert werden.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Champignons mit Knoblauch und Zwiebeln mariniert zubereiten.

Lagerung und Aufbewahrung

Gegrillte Champignons sind ein wenig schwierig zu lagern, da sie schnell an Textur verlieren können. Es ist ratsam, sie frisch zuzubereiten und direkt zu servieren. Solltest du Reste haben, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie nicht zu lange stehen zu lassen, da sie mit der Zeit ihre Konsistenz verlieren.

Wenn du die Champignons länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine Option. Lasse sie zuerst vollständig abkühlen und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate, jedoch kann die Textur beim Auftauen variieren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen, bis sie wieder warm sind.

Serviervariationen

Diese gegrillten Champignons können auf verschiedene Weise serviert werden. Sie sind eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und eignen sich ebenso gut als Bestandteil einer farbenfrohen Vorspeisenplatte. Du kannst sie auch auf einem Bett aus frisch zubereitetem Risotto anrichten oder als Füllung für Wraps verwenden.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du die gegrillten Champignons mit frischem Parmesan oder veganem Käse garnieren. Das setzt einen zusätzlichen Akzent und hebt die Aromen noch mehr hervor. Eine weitere Idee wäre es, sie mit einem Dip wie Aioli oder einem Kräuterquark zu kombinieren – das harmoniert perfekt mit ihrem erdigen Geschmack.

Tipps für das Grillen und Variationen

Um ein Übergrillen zu vermeiden, kannst du auch Alufolie verwenden. Lege die Champignons auf ein Stück Folie und verschließe sie gut. Dies erzeugt einen Dampf, der die Champignons zart macht und die Aromen intensiviert. Auf diese Weise musst du nicht so oft wenden und erzielst dennoch ein köstliches Ergebnis.

Falls du eine asiatische Note einbringen möchtest, kannst du die Marinade mit Sojasauce oder Teriyaki-Sauce anpassen. Diese Varianten verleihen den Champignons eine aufregende Tiefe. Experimentiere damit, um den perfekten Geschmack für deine nächste Grillparty zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pilze wie Portobello oder Shiitake verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.

→ Wie lang sind die Champignons haltbar?

Frische Champignons sollten im Kühlschrank in einer Papiertüte aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen verbraucht werden.

→ Kann ich diese Champignons auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Champignons auch bei 200°C im Ofen für etwa 15 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Marinieren?

Olivenöl ist ideal, du kannst aber auch anderes Pflanzenöl verwenden, je nach euren Vorlieben.